Ingredientes

. 10 peras conferencia, 1/2 kg. azúcar, 1 litro vino tinto, canela, piel de limón y naranja y brandi.

Elaboración

. Pelar las peras, procurando que no se suelte el rabo. . Hervir el vino, con el azucar, la canela y las pieles de limón y naranja, removiendolo para que se mezcle todo el conjunto. . Añadir las peras y dejar hervir unos 30 minutos, añadiendo un chorro de brandi. . Si fuese necesario dejar reducir el líquido.

Notas

. Se puede servir, acompañado de una bola de helado de vainilla.